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自制辣椒酱的做法(家庭自制辣椒酱的做法)

家庭自制辣椒酱的做法 辣椒酱对于很多人来说是必需品,尤其是很多南方人,可能每天都离不开辣椒酱吧,很多腌菜、凉拌菜、炒菜都能用的上。我虽然是个北方人,但也是很爱吃辣的。平时煮的面条觉…

家庭自制辣椒酱的做法

辣椒酱对于很多人来说是必需品,尤其是很多南方人,可能每天都离不开辣椒酱吧,很多腌菜、凉拌菜、炒菜都能用的上。我虽然是个北方人,但也是很爱吃辣的。平时煮的面条觉得没味了,就拌上两勺辣椒酱,顿时就好吃了。辣椒酱非常的香辣开胃,平时没胃口的时候总会想吃点辣椒酱,特别下饭。

外面卖的辣椒酱口味非常的多,但是很多时候买回来都不太符合我的口味,所以我总喜欢自己做。自己做的不但好吃,还无添加,更健康,保存的好的话可以吃上一年都不会坏,所以我每次都做上好几罐,家里人都爱吃,说比外面买的好吃。

自制辣椒酱的用料和做法都不复杂,简单的食材做出最简单最原始最美味的味道。今天就分享大家一个家庭版自制辣椒酱的做法,按照这个方法做的辣椒酱又香又辣,比买的还好吃,喜欢的话就一起来看一下吧。家庭自制辣椒酱的做法,香辣开胃,比买的还好吃,吃上一年也不坏。

【自制辣椒酱】
食材:辣椒、生姜、大蒜、食盐、白糖、高度白酒。

做法步骤:

第一步:准备适量的辣椒先清洗干净,然后摊开晾干水分备用;再洗一些生姜,同样晾干水分,还有大蒜去皮也同样晾干水分备用。

第二步:晾干水分之后我们带上手套,准备处理辣椒,将辣椒的根蒂剪掉,或者用刀切都可以,保证工具都无水无油就可以,然后将辣椒切小粒,加入生姜和蒜粒一起剁碎,生姜和蒜没有固定的比例,喜欢吃就多放,不喜欢吃就少放,接着就是用刀翻入剁碎,家里有破壁机的可以放到破壁机中直接打碎,中档就可以了,高档打的话会太碎,口感也不好,一定要保证无水无油。

第三步:然后我们加入适量的食盐,按照一斤辣椒一两盐的比例进行添加就可以了,再加入适量的白糖和高度白酒,搅拌均匀,拌好之后尝一下味道,符合自己的口味最重要,拌好的辣椒酱装进干净的密封罐中,盖上盖子放到避光处储存就可以了。

小贴士:做辣椒酱最重要的就是保证所有能接触到辣椒的器具都要无水无油,吃的时候也要用干净的筷子或者勺子舀出来,这样能延长辣椒酱的保质期。

这样做好的辣椒酱不沾油水的情况下可以保存一年都不会坏,又香又辣,非常的好吃下饭,居家必备,大家喜欢的话也赶快做做看吧。

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