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面包机做面包的配方_面包机做松软面包诀窍

面包机做面包的配方 柏翠面包机9500做木糖醇面包配方 问题补充:柏翠面包机9500做木糖醇面包配方 好象说明书中的配方中,还没有木糖醇面包配料比例。我想应与正常放砂糖的配方基本一…

面包机做面包的配方

柏翠面包机9500做木糖醇面包配方

  • 问题补充:柏翠面包机9500做木糖醇面包配方
  • 好象说明书中的配方中,还没有木糖醇面包配料比例。我想应与正常放砂糖的配方基本一样,但因砂糖改为木糖醇,这东西的配料比例需要实验才能掌握。它的甜度比砂糖高还是低?不知道就不好掌握放量啦。
  • ACA自动面包机做出的面包为什么不好吃,全按说明书的的配方做的

  • 问题补充:ACA自动面包机做出的面包为什么不好吃,全按说明书的的配方做的
  • 很正常啊。面包机省事省力,为什么还那么多人痴迷于手工活面、发面,烤箱烤制呢?就只因为面包机做不出太好的面包。同样道理,虽有上万元的自动咖啡机,但说到底手冲才是王道。
  • 东菱 1310S面包机,做了两次面包,都是像发糕多一点,没有面包的软的特点,求1310S面包机的配方。

  • 问题补充:东菱 1310S面包机,做了两次面包,都是像发糕多一点,没有面包的软的特点,求1310S面包机的配方。与面包机一起的食谱没有1310S的配方。
  • 东菱 1310S面包机购买到现在不到一个月,用着感觉比较好,以下的配方是根据我购买面包机店铺提供的配方稍加变化。我所提供的,也是最普通的一种。没加葡萄干等的果脯。作面包时间长了,面包里面的东西可根据自己的喜好,自已去适当的加。1、黄油两大勺融化(色拉油也行,我基本上都是色拉油,省着融化黄油了,黄油我是用来涂在洞的四壁,可防止面包外层在烤时产生太厚的糊层,我一般是在第一次搅拌停下来后,把一大勺黄油(估计,因为黄油是凝固的,我买来后都是切成小块放在冰箱里冻上)融化,抺在筒的四壁,余下的倒在筒内。)。2、牛奶180毫升(我一般都是在160到180毫升之间放牛奶,因为放的油的多少,鸡蛋、黄油等决定你在放奶的过程中要适当的少放一些)。3、鸡蛋一个,打的均匀一些即可。4、盐半小勺。5、糖(最好是砂糖,最好不用绵白糖)2大勺(喜欢甜些的可多加些,我基本上都是放1/3杯,我喜欢甜的。).放时要和盐对角放,不能放在一起。6、高筋面粉2+1/3杯。7、酵母。在面粉上挖个洞,不要遇到下面的液体,将酵母倒在里面,用面粉盖上。8、改良剂1+1/2小勺,因为现在面粉有的标注是高筋面粉,怕是乱标的。所以我加了上些改良剂,增加面粉的筋性。9、以上各步按顺序依次放入,然后选择程序11(欧式面包),750g,颜色不用选,机器默认的不能选。10、按启动,在搅拌的过程中,可看一下,如面太稀,可适当加些粉,太干,就稍加点黄油(黄油不怕多,越多越好吃)。 面团搅拌好后应是一个软面团,不要太硬。软一些我感觉比较好。
  • 我用东菱面包机在家做面包,做了几次都不成功,跟面的一点不一样,很失望,是按上面的配方做的

  • 问题补充:我用东菱面包机在家做面包,做了几次都不成功,跟面的一点不一样,很失望,是按上面的配方做的
  • 1、要先确认你的原料是否正确(高筋面粉、快发酵母)!2、确认你的原料比例是否正确!3、先不要做复杂的方子,要先从简单的方子做起!最简单的方法:准备好一定比例的高筋面粉、水(或牛奶)、即发酵母、糖、油、盐!然后全部放到面包机里,选好对应程序,按开始键!3个小时以后,就可以吃到自己做的健康面包了!当然,具体的操作,还有一些细节,可以参考一下网络上其他人的成功经验!这里发个相对简单的面包机做面包的文章,供参考:http://www.petrus-ha.cn/news_show.asp?keyno=285总之,面包机做面包并不难,但是要做出更多特色的面包,需要慢慢学习总结(这就是DIY精神的乐趣所在)
  • 求能做成功的 东菱 XBM-1139SP面包机 面包配方

  • 问题补充:求能做成功的 东菱 XBM-1139SP面包机 面包配方
  • 面粉一定要高筋面粉。然后揉面要揉到至少扩展阶段。发酵要合适。可以测试一下。 如果正常程序揉完的面团没有到扩展阶段。就可以增加设置揉面功能。最先开始可单独设置几十分钟揉面功能,然后再按正常程序完成。 我看其它人做的时候是先加液体和面粉酵母等,先揉面,形成面团后,再加糖和油类,接着揉,完成接下来的程序化步骤。 同时面团不能发得太大,发过了,组织也不好。如果觉得发得太大,就适当减少酵母的量。多试几次就好了。
  • 东菱面包机制作面包,发不起面,绝对按配方加的酵母,做完后还是半生面团

  • 问题补充:东菱面包机制作面包,发不起面,绝对按配方加的酵母,做完后还是半生面团
  • 应该是操作问题!酵母是否在有效期内埃】提醒你,有些酵母成分不矗楷或有效菌群已大量死亡,所以表面上放了酵母,实际已无效了!按键触按位置不对或时间不对!再看看!
  • 面包机面包制作方法面包机做面包的配方大全

  • 问题补充:面包机面包制作方法面包机做面包的配方大全
  • 是从去年的八月份开始尝试做面包的,从此一发不可收拾,一个星期起码要做两次面包,不然浑身不自在,特别是知道婆婆喜欢我做的面包后,我做面包到了可以不眠不休的地步。下面米芽就来跟大家分享一下自己做面包的心得和此事的一些经验吧!有不地道的地方和不对的地方,请指出,也请谅解,米芽也只是个新手! 首先,做面包最关键的就是揉面和发酵。现在我进步最大的主要是揉面——利用面包机,基本可以揉出漂亮的膜来了!这是目前让我欣喜不已的。也许我做的还不太好,但是比以前的确是不一样了。 也许任何事情都是这样,虽然有前人的经验,但是如果自己不亲手操作、亲身经历一些失败,那么永远也不能真正领会前人留下的宝贵经验,也不能真正学到东西。比如说揉面,我一开始就希望自己能走捷径,但是后来我发现做面包真是一个实在活,一点也不能马虎!看了不少帖子,在新浪的“小单”的帖子里学到了很多基础知识。主要是面包机揉面的问题,他的讲述非常详尽,按照他的方法,我渐渐有了感觉。 现在每次用面包机揉面,都用两次“发面团”程序揉面共40分钟——第一次揉20分钟后,面包机就进入了发酵程序,这时候选择“关闭”,然后再次选择“发面团”程序,并放入黄油,搅拌20分钟。然后取出,摔打100-150下,中间配合揉面的动作,大概总共花费5分钟左右时间,摔到100下时可以检查一下拉膜的情况,不行的话就继续摔打,直到能拉出漂亮的薄膜,一般摔打150下左右就可以了。如果你这些都做了,面团还是不能拉出膜,而且拉的时候容易断,那很可能是水量不够。揉面团加水的问题也是很重要的。下面我要讲的就是加水的问题: 偶尔在一篇帖子里(已经不记得作者是谁了),博主主要讲了用面包机揉面一开始要注意的问题,比如从材料下去到成团这段时间,是应该守在面包机旁的,主要是注意面团的用水量是否合适。因为不同的面粉吸水性不同,而且不同的天气、不同批次的面粉都会影响面粉的吸水性,这点我深有体会!头一天的用水量可能第二天就不行了。所以在用面包机揉面时,先加方子里2/3的水量,等面包机将原料揉成团了,如果面包机的搅拌刀转动显得比较吃力,用手捏一下面团,如果面团比较硬,这就说明面团比较干,要加水,加的方法是将水加在面团上,而不是直接倒在面包桶里,而且不要一次将剩下的1/3的水量全部加完,最好是加一半的量,若是又出现之前的那种情况,再加另一半水。如果剩下的1/3水量全部加入了,还有这样的情况发生,那么就要额外加水,一般一次加10-20克,新手还是慢慢加比较好,加少了还可以再加,加多了可就麻烦了!如果搅拌刀转动比较自如,而且面团是缠在搅拌刀上而不是被扔来扔去的,基本就可以了,再用手捏一下面团,比较湿而且柔软、却不会粘在手上为宜。 面团的发酵,我目前的心得就是“不可抢快”!我之前用烤箱的“发酵”功能发酵,后来用温度计测量了一下,我的烤箱启动发酵功能时里面的温度大概有50度!而面团发酵最佳的温度应该是25-28度左右。这样说来,面包机“发面团”程序时的温度是最适宜的,但是面团最后一次整好形后,就不适合在面包机里发酵了。按照“小单”提供的方法:用泡沫箱发酵——就是在泡沫箱里的两头各放一碗温热的水,然后将面团放入,将泡沫箱密封好,美食家美女“无思远人”试了,效果不错,目前我还没有物色到泡沫箱,只有充分利用我的面包机了!所以这次我没有用烤箱而是全程用面包机来做吐司,一起来看看我的制作过程和成品效果吧! 永远,永远不要相信,单凭面包机就可以做出那种你在外面买到的那种松软,有筋道的面包。广告都是骗你的。 因为面包要做成那种效果,揉面和发酵很关键。首先面团得被你揉到可以拉出大片的膜,其次发酵的时间,程度,包括二次发酵等等等等,自动的机器怎么能掌握好这一切?为了切题,这个面包机的弊端就不深入讨论下去了,我就说说怎么用面包机尽量的做出稍微好吃点的面包吧。 多啰嗦一句,大部分面包机做出的面包其实都是“高级发糕”,或者口感像馒头的比馒头软的一种奇怪的食物。那么,如果我们用面包机做出来的东西是可以被唤作面包的,那么其实我觉得就成功了
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